Colombias kaffehistoria
Om man fördjupar sig i Colombias kaffehistoria, avslöjas en fängslande historia om motståndskraft och innovation.
Kaffet introducerades till Colombia i början på 1800-talet, framförallt i Antioquia, Caldas och Risaralda. Det dröjde däremot till slutet på 1800-talet/början på 1900-talet innan kaffeproduktionen verkligen tog fart. Det drevs av statliga initiativ och de framsteg man hade gjort inom odlingstekniker.
Du har kanske redan har sett denna bild på kaffeförpackningar sedan tidigare. Det beror på att det är födelseplatsen för den ikoniska Juan Valdez-symbolen för National Federation of Coffee Growers of Colombia, som startade på 1950-talet och representerade Colombianska kaffebönder och deras engagemang för excellens. Federationen satte inte bara Colombia på kartan globalt utan lyfte också fram vikten av hållbarhet i branschen.
Kaffeodling i Colombia
Vad är det som gör Colombia så perfekta för kaffeodling? Det är många olika faktorer som spelar in, men främst är det deras geografiska läge och det idealiska klimatet. I och med att Colombia ligger så nära ekvatorn får de det tropiska klimatet samtidigt som höjden över havet ger en sval temperatur som kaffeväxter älskar. Utöver det har landet rik nederbörjd, vulkanisk jord och den rätta höjden över havet för att platsen ksall vara perfekt för att odla arabica bönor. Dessa bönor är kända för sin fina kvalitet och rika smakprofil, som i allmänhet inkluderar smaker som kola, choklad, frukt och nötter.
Vart kommer vårt Combiska kaffe ifrån?
Antioqua, är en av de första och mest väletablerade kafferegionerna i Colombia. Bland de olika kafferegionerna runt om i Anderna, lyser Antioquia starkt med deras unika kaffeerbjudanden. Antioquia ligger i hjärtat av Colombias kaffebälte och har olika mikroklimat samt många olika höjder, vilket i sin tur ger ett resultat av fantastiska smakprofiler i deras kaffebönor.
De har även exceptionella kvalitetskontroller, för att få ut det allra bästa. En ytterst noggrann handplockning för att säkerställa att bara de mogna kaffebären plockas, följt av en noggrann sortering och bearbetning, säkerställer de att varje böna uppfyller den högsta standaren. Colombias engagemang för miljö och hållbarhet spelar även en stor roll, då betoningen av hållbara jordbruksmetoder tillsammans med användningen av miljövänliga metoder är väldigt viktigt för dem.
När du njuter av en kopp Colombianskt kaffe, njuter du inte bara av en dryck, utan du fördjupar dig även i en flera hundraårig tradition av passion och hängivenhet.
Från deras idealiska odlingsförhållanden, till deras historia och tydliga smaker, är Colombias kaffe ett bevis på landets otroliga hantverk och kärlek till bönan.