Single Origin: Kenya - Caffè Nero: Sverige

VI PRESENTERAR KENYA AA: VÅRT PREMIUM SINGLE ORIGIN

Kenya är känt för att odla några av världens mest särpräglade och högkvalitativa kaffesorter.

Det här ryktet kommer från generationer av hängivna bönder, idealiska odlingsförhållanden och traditionella bearbetningsmetoder som framhäver det bästa i varje böna.

Just det här kaffet kommer från Kiambu-regionen, belägen i Kenyas centrala högland. Området är känt för att producera kaffe med en rik och fruktig karaktär samt en frisk syrlighet.

Vi har rostat det här kaffe för att lyfta fram dess naturliga sötma och fräschhet — förvänta dig toner av svart vinbär och lönnsirap i varje klunk.

VAD ÄR ”AA”?

I Kenya graderas kaffebönor efter storlek. ”AA” är den högsta graden – det betyder att bönorna är större, tätare och ofta ger en mer förfinad och komplex smak. Endast de bästa bönorna väljs ut till denna sortering.

BEARBETNING:

HUR DETTA KAFFE GÖRS

Det här kaffe har genomgått den traditionella fullt tvättade processen, känd för att ge rena, klara och smakrika koppar.

1. Selektiv plockning:

endast de mognaste kaffekörsbären handplockas.

2. Fermentering:

körsbären fermenteras i 24–36 timmar i skugga.

3. Tvättning:

bönorna tvättas och sorteras efter vikt.

4. Torkning:

därefter torkas bönorna långsamt i solen på upphöjda bäddar i 12–20 dagar.

VARFÖR KIAMBU?

Kiambu har allt som Arabica-kaffe behöver för att frodas:

Ligger nära ekvatorn
Jorden är rik och halv-vulkanisk
Mycket solsken
Höga höjder (upp till 2 000 meter över havet)

Svala nätter i dessa högland gör att kaffekörsbären mognar långsamt. Denna långsammare mognadsprocess gör att bönorna utvecklar komplexa smaker och en balanserad syrlighet – två saker som får det här kaffe att sticka ut.

Många gårdar i Kiambu är små och familjeägda. Bönderna arbetar med gamla, etablerade kaffeväxtsorter och följer hållbara odlingsmetoder som förts vidare genom generationer.

Ursprung

Kiambu, Central Highlands, Kenya

Höjd 1500 - 2000m
Skörd selektivt handplockad
Sorter SL28, SL34, Ruiru 11, Batian
Producenter småskaliga kaffebönder
Styrka medel
Smak svart vinbär & lönnsirap
Böna 100% Arabica
Bearbetning fullt tvättad, soltorkad på upphöjda bäddar